编者按：所有喜爱冷兵器尤其是喜爱刀具的朋友们，永远绕不开一个问题，那就是如何保养自己心爱的刀具或冷兵器。因为即便是现代不锈钢制作的刀具，也并非完全不会生锈，仅仅是不易生锈。那么，我们应该怎么养护我们的

厨房刀的用途——主厨刀的功能主要是用于切块、切丁、剁碎及切割。这种刀有一个支点，能让你的手以此为中心，前后摇摆进行快速的连续切块动作。你通常需要在砧板上使用这种刀，切肉刀：用于将煮熟的肉类与禽肉切成均

厨刀是厨房里必不可少的厨具之一，随着我们生活水平的提高，厨房的刀具种类只多不少，分工也是各不相同。今天，和小编一起来学习一下厨房刀具，做一个精致的家庭煮妇、煮男。【切片刀】切片刀是厨房常见也是常用的刀

蛤刃介绍：蛤刃是一种开刃方式，侧剖曲线向外凸出，形似文蛤，故得此名，亦称为文蛤刃、凸磨(ConvexGrind)。蛤刃在削切和斩砍过程中，刃面和被切割物体接触面相对其他刃口面积更小，受到的阻力小，所以

像切菜切肉的切片刀，砍骨头的斩骨刀，能切小斩的文武刀等等，使用时间长了就会钝掉怎么打磨呢？粗磨用浸泡好的油石（颗粒较细的磨刀石）将菜刀按在磨刀石上从左到右，或从右到左打磨知道刀刃锋利，切忌不要上下打磨